Potraviny a výživa

1. Charakteristika a rozdělení poživatin

2. Skladování potravin

3. Příčiny kažení potravin

4. Alimentární nákazy a otravy

5. Složení a původ potravin

6. Živiny základní

7. Živiny nezbytné - vitamíny

8. Živiny nezbytné - minerální látky

9. Biologická a energetická hodnota potravin

10. Fyziologie výživy

11. Brambory

12. Význam a rozdělení zeleniny

13. Zelenina kořenová, košťálová a listová

14. Zelenina cibulová, plodová a lahůdková

15. Skladování a konzervace zeleniny

16. Složení a význam ovoce

17. Druhy ovoce

18. Skladování a konzervace ovoce

19. Houby

20. Opakování učiva 1

21. Luštěniny

22. Obiloviny

23. Mouka a krupice

24. Těstoviny

25. Chléb a pečivo

26. Kypřící prostředky

27. Vejce

28. Mléko

29. Mléčné výrobky

30. Sýry

31. Tuky

32. Cukr

33. Med a umělá sladidla

34. Význam a složení koření

35.  Druhy koření

36. Kořenící přípravky

37. Čaj

38. Káva

39. Kakao a čokoláda

40. Ostatní pochutiny